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  • 醬油的區分與使用

    醬油是餐桌上必不可少的傳統調味品,而市面上"生抽"、“老抽”、"醬油膏"等醬油類產品多得令人眼花繚亂,那么,這些叫法不同的醬油各自有什么特點呢?生抽的"抽"字意為提取,以大豆或黑豆
    發布時間:2021-06-17   點擊次數:5

  • 調味品該如何正確保存?

    民以食為天,想吃得色香味俱全,還是僅僅想吃得不那么單調,調味品都是必不可少的。很多人家的廚房中都有各種調味品,而且都是室溫保存。做飯的時候隨手就能拿到??墒?,網上說有的調味品必須冷藏保存,否則會變質。比如蠔油。那么,蠔油真的要放冰箱冷藏才是
    發布時間:2021-06-11   點擊次數:7

  • 如何購到真正的好醬油?

    醬油食前要驗明正身。消費者在市場上購買醬油時,特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味??促|量指標,看顏色;好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去,也可貼著瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嘗起來味道鮮美,而劣質醬油搖動只有
    發布時間:2021-06-03   點擊次數:9

  • 醬油有哪些發酵工藝?

    醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改進菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。中國古
    發布時間:2021-05-31   點擊次數:6

  • 醬油的基礎知識很重要!弄懂了,才知道如何正確挑選和使用醬油?

    平時大家做菜,經常要使用到醬油。但是面對各種品牌和類型的醬油,往往會看得眼花繚亂,并且在別處看到的關于醬油的介紹,什么樣的說法都有,總是看不明白。下面就把醬油的基礎知識分享給大家,讓你以后不會再感到困惑。醬油的基礎知識,很重要,弄懂了,才知
    發布時間:2021-05-20   點擊次數:10

  • 食用醬油的留意事項有哪些?

    醬油是居家必不可少的調味品,炒菜、紅燒還是涼拌都要用到醬油。神奇的醬油往往能夠在各種菜肴中起到畫龍點睛的作用,對菜品起到很好的“提鮮”效果。醬油是以大豆、小麥等原料,經由原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝臨盆出來的調味品,營養
    發布時間:2021-05-13   點擊次數:15

  • 調味料選購需要注意哪些方面?

    一、醬油醬油按生產方法分為釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是指純釀造工藝生產的醬油不添加任何化學調味液。配制醬油是以釀造醬油為主體,添加酸水解植物蛋白調味液等添加劑配制而成的醬油。調味品出口廠家開平利是達認為配制醬油一般來說鮮味較好,但醬香、酯
    發布時間:2021-05-07   點擊次數:25

  • 勾兌的醬油,還有沒有靈魂?

    說起日本醬油,就很容易聯想到網上很多比較中式醬油和日式醬油的討論。另一方面,各大醬油廠商都標榜自己是使用傳統工藝,就仿佛兩者從根本上就不一樣似的。中國和日本的傳統醬油并非直接相關,但同出一源:中國的醬傳入日本變成了味噌,而味噌又發展出了日本
    發布時間:2021-04-30   點擊次數:25

  • 醬油“鮮與不鮮”的秘密就在此!

    醬油是人們日常生活中不可或缺的一種傳統調味品,根據GB2717-2018《食品安全國家標準醬油》的規定,醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料,經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。在烹調時加入一定量
    發布時間:2021-04-22   點擊次數:22

  • 什么是海鮮醬油,應該怎么挑選?

    海鮮醬油是日常生活尤其火爆的一種美味醬汁,它在我國廣東福建等地較為普遍,是制做沙茶面的必需醬汁,這類醬汁的味兒尤其香,并且有點甜味,口味特別好。一些喜歡吃海鮮醬油的人就想自身在家里制做,僅僅不清楚他是用什么原材料制成的,今日調味品出口廠家利
    發布時間:2021-04-15   點擊次數:17

  • 調味品和食品添加劑有什么區別?利是達教你辨別!

    調味品指能增加菜肴的色、香、味,促進食欲,有益于人體健康的輔助食品。廣義上的調味品包括調配食品的咸味、酸味、甜味、鮮味、辣味、苦味、香氣等味道,以及脆度和粘稠度等口感的原料,如食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等均屬此類。調味
    發布時間:2021-04-01   點擊次數:27

  • 挑選醬油有3“看”,你學會了嗎?

    大家知道醬油如何挑選嗎?醬油是我們廚房中常用的調味品之一,有老抽、生抽之分。對于醬油的挑選,主要有3“看”:看泡沫、看標簽、看等級。一、看泡沫要判斷醬油的質量,可輕輕晃動醬油瓶,看看搖出的泡沫,質量好的泡沫比較均勻,而且不易散去。質量差的醬
    發布時間:2021-03-30   點擊次數:19

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